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ほりたです。

 

先日、築一年のお客様のお家に点検で訪問した際に

お酒に漬かってから出荷されるというめずらしい柿をいただきました。

 

佐渡の【おけさ柿】という品種です。

 

お酒に漬かるってどういうこと？？と調べてみたら、

おけさ柿は渋柿なので収穫後に渋抜きをする必要があり

今でも昔ながらの焼酎を使った渋抜きを行っている生産者も多くいるとのことです。

 

お客様からいただいた瞬間お酒の香りがしたような・・・気のせいですかね。

 

甘くてとっても美味しい柿でした♪